У многих украинцев и жителей других стран город Нежин Черниговской области ассоциируется прежде всего с Нежинским огурцом. С давних времен сорт огурцов «Нежинский» знали в Украине и за ее пределами. По легенде, такие огурчики по приказу самой Екатерины поставлялись на императорский стол (и этот процесс непосредственно контролировал князь Потемкин). Но в 1985 году на украинские поля попала мучнистая роса с Дальнего Востока и уничтожила ботву и будущий урожай огурцов. Ученым с опытной станции «Маяк» удалось сохранить некоторое количество семян огурца, что дало надежду на возрождение знаменитого сорта.
Опытная станция «Маяк» занимается исключительно производством семян. Каждый год здесь выращивается один гектар огурцов для получения посевного материала. Семена охотно покупают фермеры и местные жители. Больше на chernigiv.name.
Особенности огурцов сорта «Нежинский»
Семья Сергея Зозули, который работает заведующим историческим отделом краеведческого музея в Нежине, выращивает и консервирует огурцы достаточно долго. По словам Сергея, сейчас у «Нежинского» огурца появилась тонкая кожура, однако горбиков на плодах значительно меньше по сравнению с огурцами других сортов. Над селекцией сорта работали в течение 300 лет, в результате чего был выведен специфический сортотип. Считается, что особый состав черниговских грунтов и воды, содержащие ионы железа и серебра, обуславливают хрустящие свойства нежинских огурцов.
Огурцы сорта «Нежинский» опыляются пчелами, что добавляет забот. По словам Сергея Зозули, собранные семена из этого сорта нужно выдержать год – так растение будет меньше давать пустоцвет. В период вызревания огурцы нужно собирать почти каждый день, по крайней мере, через день. Кусты нежинских огурцов сильно разветвляются, поэтому урожай можно собирать только вручную.
Ввиду таких обстоятельств не все хозяйки рискуют сеять «Нежинский». Поскольку урожайность этого сорта значительно меньше, чем другие сорта, предприниматели им также интересуются мало.
Как отмечает Сергей Зозуля, огурцы сорта «Нежинский» никогда не выращивали на обоях, эти растения плетутся по земле. Для роста огурчиками требуется тепло и мягкая влажность – поэтому они вырастают ночью. В темное время суток плоды добавляют в длину до 4 см. Для справки – бамбук в сутки произрастает на 10 см.
Нежинские огурцы в соленом или маринованном виде не очень привлекательны… Но вкус нежинского не спутаешь с другими – он хрустящий и одновременно мягкий.
Работа над возрождением сорта
Возрождать сорт огурцов Нежинский начали в 1993 году. Среди исследователей станции Маяк, работавших над этим вопросом, был Александр Позняк. По словам Александра Васильевича, работа по возрождению сорта нежинского огурца велась вне планов станции. Эта работа не финансировалась. А после того, как сорт был уничтожен дальневосточной болезнью, его вообще вычеркнули из государственного реестра.
Сразу было отобрано 300 семян из выжившей популяции. Со временем ученые достигли того, что огурец не боится мучнистой росы – имеет стойкий иммунитет к этой болезни.
Исследователи также добились того, что сорт огурцов Нежинский снова получил регистрацию в государственном реестре. Как говорит Александр Позняк, такая регистрация нужна сорту как паспорт человеку. Документ свидетельствует, что сорт живет и пригоден для выращивания.
По настоянию ученых сорт зарегистрирован в атласе «Ковчег вкуса Украины». Этот атлас является проектом международной организации Slow Food и содержит список продуктов, которые оказались на грани исчезновения.
По мнению исследователей, огурец сорта Нежинский должен быть зарегистрирован как географический бренд. Такое отличие уже мелитопольская черешня и гуцульская брынза. Продукты с такой маркировкой воспринимаются в странах Европы как аутентичные и высококачественные.