Останнім часом в Україні стало дуже популярним правильно харчуватися, вживати тільки натуральні еко-продукти. Тому еко-ферми активно розвиваються в усіх напрямках — вирощування овочів, фруктів, бджільництво, тваринництво, виготовлення молочної продукції, вирощування та виготовлення різноманітних делікатесів. Популярності набирає, так званий — агротуризм. Що це за напрямок? Насамперед, це екотуризм, відпочинок за містом, сільський та кулінарний туризм. Фермерські господарства є в кожній області України, також і на Чернігівщині. Там можна скуштувати смачні сири, спробувати мед, побачити як вирощують равликів, навчитися доїти козу та багато іншого. Більше інформації на chernigiv.name.
Еко-ферма “Диво”, що біля Чернігова
Фермерське господарство “Диво” знаходиться в селі Сираї, що на Чернігівщині. В регіоні, це одне з найперших господарств, що стало виробляти натуральні еко-продукти, крафтові сири та іншу молочну продукцію. Ферма була відкрита у 2016 році. Головна ціль — постачати на ринок якісні та безпечні продукти харчування. На фермі дуже радо приймають туристів та гостей міста, звідусіль. Напрямки, за якими працює господарство: тваринництво (на фермі є вівці м’ясних порід — мериноси й дорпери, свині), рослинництво (тут збирають суниці, полуниці, ожину та малину, парники з огірками, помідорами, зеленню та перцем). Продукція, що зробила ферму відомою — кисломолочні продукти та смачні сири. “Чеддер” з травами та перцем, що виготовляють на еко-фермі “Диво”, признано кращим на всеукраїнському конкурсі крафтових сирів. Тут великий вибір різноманітних сирів, їх понад п’ятнадцять видів. Гостям ферми, також пропонують молоко, м’які сири, йогурти та свіже натуральне вершкове масло.
Інша натуральна крафтова продукція Чернігівщини
Фермерське господарство “Сонячна земля” — було створено подружжям з Количівки Чернігівського району. Тетяна Буглак, добре відома своїми оригінальними, крафтовими трав’яними чаями, вона власноруч збирає трави та створює рецепти. Подружжя вирощує двадцять різних органічних культур, серед яких і зелена гречка.
Буйволина ферма є на Чернігівщині, в селі Рудня. У 2018 році було завезено двадцять п’ять буйволиць. На фермі виготовляють продукцію з буйволиного молока. Гості унікального господарства можуть тут придбати: молоко, ряжанку, йогурти, масло та сири (бринза, сулугуні, моцарела, бурата та інші), молоді та витримані напівтверді сири й рікотту. Молоко буйволиць дуже корисне та підходить дітям.
Зелена ферма “Копиця сіна” — село Пархимів, Чернігівщина. На цій фермі можна назбирати ягід (в сезон), відвідати зоопарк (кролики, корови, вівці та ягнята, олені, коні, єноти, поні, качки, кішки та інші тварини). Тут можна відпочити від міських буднів у затишному будиночку, погуляти в лісі. Тут виготовляють свіже м’ясо, молоко та інші еко-продукти.
Бджільництво на Чернігівщині завжди було прибутковою справою. Мед — це натуральний продукт, якому немає аналогів. Вживали мед, ще з незапам’ятних часів. Чернігівські виробники — “Сокиринські” (меди питні), “Сіверські меди”, “Пасіка на зубок” та багато інших. Продукція бджолярів — мед, віск, пилок, різноманітні продукти з медом (цукерки, пасти, конфітюри).
Підприємства, що зазнали втрат та збитків під час повномасштабного російського вторгнення, після пережитого шоку, знову продовжують працювати. Розвиток фермерства завжди підтримувалося державою. Для цього є спеціальні програми, за допомогою яких дана галузь розвивається. Чернігівські фермери стараються розвивати сільське господарство в регіоні та представляти свою продукцію по всій Україні.